Глава Роспотребнадзора Анна Попова в эфире программы «Диалог» на телеканале «Россия 24» обозначила некоторые проблемы в организации школьного питания.
Попова рассказала, что большая часть приготовленной для детей пищи выбрасывается. «Они совсем не едят. Понимаете, что происходит? Они приходят в школу, государство тратит деньги, что-то готовит, у нас даже, знаете, новый показатель [появился] — индекс несъедаемости», — пояснила она, добавив, что важно организовать все так, чтобы дети ели.


( Читать дальше )

Пока школьники отдыхают на каникулах, сотрудники Роспотребнадзора занимаются вопросами организации детского питания в учебных заведениях. 
 
На данный момент подготовлен документ, в котором прописаны санитарно-гигиенические требования для столовых. Учитывается все, в том числе составлен перечень необходимой посуды и число посадочных мест. Большое внимание уделено меню. Представители ведомства обновили информацию по энергетическому и витаминному составу блюд.
 
На завтрак специалисты рекомендуют давать молочные каши, блюда из яиц, запеканки, бутерброды с маслом и сыром, чай или какао, на обед – горячий суп, мясное или рыбное блюдо с гарниром, салат или свежие овощи, компот. В документе сделали акцент на суточные нормы основных групп продуктов, которые должны потреблять дети разного возраста. Подобная таблица пригодится не только профессиональным поварам, но и мамам, организующим питание в домашних условиях.
 
 
 
Также эксперты советуют руководству учебных заведений прибегать к наглядной агитации правильного питания, например, размещать в столовых плакаты с лозунгами. Приветствуются и тематические занятия об основах ЗОЖ. В Москве подобный формат взаимодействия с детьми давно практикуют крупные пищевые комбинаты. Именно они на основании договора аутсорсинга кормят школьников вкусными и полезными блюдами. Также сотрудники предприятий регулярно приезжают в учебные заведения с просветительскими лекциями, обучающими интерактивами и кулинарными мастер-классами. В формате беседы дети узнают о полезных и вредных продуктах, способах контроля и расчета калорий, нормах потребления витаминов, микро- и макроэлементов, а также здоровом образе жизни и правильных привычках в целом. 
 
Главной задачей комбинатов становится не только рассказать, но и показать основы здорового питания на практике. Рацион столичных школьников разнообразен и нетривиален. Помимо привычных борщей и котлет с макаронами, для детей создано современное меню, включающее полезные интерпретации блюд разных кухонь мира. Рецепты пасты «Карбонара», салата «Цезарь», фахитос, «Мохито», венских вафель и других позиций разработаны с учетом СанПиН и требований Минздрава РФ. Полностью исключены такие способы обработки продуктов, как жарение и фритюр, а также до минимума сокращено использование приправ, особенно соли и сахара.
 

 
Еще одной рекомендацией Роспотребнадзора стало сокращение в школьном питании быстрых углеводов. Их сотрудники ведомства предлагают заменить на сезонные овощи и фрукты. В Москве не так давно в школьных столовых появились специальные фреш-линии, где можно приобрести порционно нарезанные яблоки, груши, бананы, мандарины, морковь, сельдерей и другое. Также в качестве перекуса дети могут купить продукцию буфета «Здравушка» – натуральные фруктовые чипсы, витаминизированный мармелад, биойогурты, злаковые хлебцы и т.п. 
 
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, питание российских школьников будет строиться по трем принципам: горячее, полезное и разнообразное. Организаторам запрещено предлагать одно и то же блюдо на завтрак и обед. Углеводы, белки и жиры должны быть пропорционально распределены в течение дня. Утренний и дневной приемы пищи обязательно должны содержать горячие блюда. Также задачей администрации учебных заведений станет избегание сухомяток и перекусов на бегу из-за недостатка времени. Одна из перемен должна продолжаться не менее 20 минут: в этот промежуток дети могут без спешки помыть руки, поесть и вернуться на урок.

Надзорный орган опубликовал рекомендации для образовательных организаций, где в числе прочего предложено отменить общие перемены.



Документ разработан в рамках кампании «Стоп коронавирус» и содержит перечень мер по профилактике распространения COVID-19. Их рекомендуется соблюдать в образовательных учреждениях после возобновления их работы по окончании режима самоизоляции.


( Читать дальше )

Роспотребнадзор закрыл птицефабрику СПК «Окинский» в городе Зиме Иркутской области. В цехе по убою птицы и переработке мяса обнаружена сальмонелла. Этот случай – далеко не единственный на пищевых производствах. 
Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что в регионе, как и в России в целом, зафиксирован рост инфицирования населения сальмонеллезом. Только за 11 месяцев текущего года в Иркутской области этой опасной кишечной инфекцией заразилось 977 человек, среди них 517 детей. Этот показатель в 1,9 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Отметим, что мясо птицы считается диетическим и в первую очередь используется для приготовления питания в столовых детских образовательных учреждений и больницах.


( Читать дальше )

Калужская прокуратура совместно со специалистами из Роспотребнадзора и «Центра гигиены и эпидемиологии по Калужской области» провела проверку организации питания в школе №5.
 
В ходе проверки выявлено множество нарушений, двое должностных лиц привлечены к дисциплинарной ответственности. Касательно оператора питания возбуждено административное дело. 


( Читать дальше )

Комбинат питания «Конкорд» не причастен к вспышке дизентерии в столичных детсадах.


Об этом в прямом эфире радио «Эхо Москвы» заявила Глава управления Роспотребнадзора по Москве Елена Андреева.


( Читать дальше )

Растительные жиры вместо молока и сыра, а также прочие запрещенные продукты.
Растительные жиры вместо молока и сыра, а также прочие запрещенные продукты нашли в детских тарелках. Об этих нарушениях правил питания детей в образовательных учреждениях рассказали инспекторы Роспотребнадзора по Красноярскому краю.


( Читать дальше )

Данные о новых отравлениях ставят под сомнение безопасность отдыха в летних лагерях. Просроченные продукты, грязная вода, насекомые в корпусах – жалобы в Роспотребнадзор поступают все чаще.  


( Читать дальше )

В Калужской области завершилось подведение итогов «горячей линии» Роспотребнадзора по вопросам питания детей в школьных столовых.


( Читать дальше )

В течение недели желающие могут обратиться к представителям ведомства с вопросами, жалобами и предложениями по вопросам качества продуктов и организации питания детей в образовательных и дошкольных учреждениях своего населенного пункта. «Горячие линии» уже начали свою работу в Пскове, Курске, Забайкальском крае, Омске и других регионах страны. Подобная инициатива ведомства может стать отправной точкой для улучшения сферы социального питания в регионах, испытывающих проблемы в этой области.


( Читать дальше )